Quesadillas de Batata y Champiñones
Estas quesadillas están hechas con batatas sazonadas con una mezcla de especias de chile chipotle ahumado.
Luego las pongo encima de tortillas de maíz, se cubren con queso y otra tortilla, y se hornean. Estas quesadillas son crujientes por fuera, pero picantes y con queso por dentro. Sirve cada quesadilla con una salsa de crema de lima cremosa y refrescante, cilantro y aguacate. Estos sabores se combinan fácilmente y son tan deliciosos...